Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal brownies bage?
22–27 minutter ved 175 °C i almindelig ovn i en 20 × 20 cm metalform. I glas- eller keramikform 25–30 minutter. Begynd at teste ved den korteste tid.
Hvilken temperatur skal brownies bage ved?
175 °C med over- og undervarme. Med varmluft sænker du til 155–160 °C.
Hvordan ved jeg, at brownien er færdig?
Kanten er fast, toppen er sat og mat-blank, og en tandstik i midten har fugtige krummer uden blank, rå dej.
Hvorfor bliver min brownie tør?
Typisk fordi den er bagt for længe, eller fordi melet er målt i deciliter og blevet for meget. Vej melet og tag brownien ud ved fugtige krummer.
Hvorfor falder brownies sammen?
Lidt sammenfald er normalt. Meget sammenfald skyldes som regel for meget luft pisket i æggene, bagepulver eller underbagning.
Hvor mange gram er 1 dl mel?
Cirka 60 g hvedemel. 100 g mel svarer til ca. 1,7 dl.
Kan man fryse brownies?
Ja. Pak helt afkølede stykker lufttæt. De holder kvaliteten i cirka 2 måneder.
Hvor længe holder brownies?
3–4 dage lufttæt ved kølig stuetemperatur. Brownies med flødeost eller friske bær skal på køl og spises inden for 2–3 dage.
Kan man lave brownies uden æg eller mel?
Ja. Der er opskrifter på brownie uden æg, vegansk brownie og glutenfri brownie, og en guide til brownies helt uden mel.
Kan man lave brownies med kakao i stedet for chokolade?
Ja. Erstat 100 g mørk chokolade med ca. 30 g kakao, 15 g smør og 50 g sukker.
Hvilken form skal jeg bruge?
Opskrifterne er beregnet til en 20 × 20 cm form, medmindre andet står. Andre forme regnes om efter arealet.
Er det farligt at spise rå browniedej?
Fødevarestyrelsen vurderer risikoen for salmonella fra danske æg som meget lille, men anbefaler pasteuriserede æg til små børn, syge og ældre. Rå dej indeholder desuden rå mel.
Er opskrifterne fysisk testet?
Vi påstår ikke fysisk test. Opskrifterne er redaktionelt udarbejdet ud fra råvareforhold, køkkenteknik og sammenligning af mindst tre uafhængige opskrifter.
Hvor finder jeg andre opskrifter end brownies?
Søstersitet Bedsteopskrifter.dk har hverdagsmad, kager og desserter.