2 t. 51 min. Brownies uden
Glutenfri brownie
En tæt glutenfri brownie med rismel og majsstivelse, så krummen holder uden at blive tør.
Sådan vælger du den rigtige variant
Når du fjerner mel, æg eller smør fra en brownie, mister dejen en funktion: struktur, binding eller fedt. Derfor er hver variant her regnet om: glutenfri brownie bruger rismel og majsstivelse, brownie uden æg bruger æblemos og bagepulver, og vegansk brownie bruger plantebaseret blokfedt og plantedrik.
Vil du helt undgå mel, så læs brownies uden mel. Søger du en lettere brownie, så se sundere brownie, der forklarer, hvad bananer, dadler og mindre sukker gør ved kagen.
Uden mel og tilsat sukker: brownie med sorte bønner.
Sammenligning af varianterne
| Variant | Uden | Erstattet med | Indeholder stadig |
|---|---|---|---|
| Glutenfri brownie | Hvedemel | Rismel og majsstivelse | Æg, mælk |
| Brownie uden æg | Æg | Æblemos og bagepulver | Gluten, mælk |
| Vegansk brownie | Æg, smør, mælk | Blokfedt, plantedrik, stivelse | Gluten (og evt. soja) |
Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave brownies uden mel?
Ja. Se guiden om brownies uden mel. Krummen bliver mere mousseagtig.
Hvilken variant skal jeg vælge ved mælkeallergi?
Vegansk brownie, men kontrollér at chokoladen ikke indeholder eller kan indeholde mælk.
Kan varianterne kombineres?
Ja, men hver ændring påvirker strukturen. Ændr én ting ad gangen og bag en prøve.