Kort fortalt
Om brownie i kop
Opskriften er lavet til en mikroovn uden grillfunktion. Har din mikroovn en kombinationsfunktion med varmluft, så brug den rene mikrobølgefunktion, ellers ændres tiden markant.
Brownie i kop er en portion brownie lavet i mikroovn. Du rører alt sammen direkte i en kop på mindst 300 ml og varmer i cirka 60 sekunder ved 800 W. Opskriften er uden æg, så midten må gerne være blød og skeagtig, når den har været varm hele vejen igennem.
Mikroovne varierer meget i effekt. Tilbered derfor i korte intervaller og stop, når toppen netop er mat. Vil du bage en lille rigtig brownie i ovn eller airfryer, så se brownie i lille portion eller brownie i airfryer.
Sådan skal resultatet være
Toppen skal være sat, mens midten stadig er fugtig og skevenlig.
gluten, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Råvarer og valg
- Smør og mælk
- Smørret giver fedme og smag, mælken giver den væske, mikroovnen skal bruge til at opvarme dejen. Mælken erstatter æg som væske.
- Mel og kakao
- 20 g mel og 10 g kakao er nok til at binde en enkelt portion. Mere mel gør kagen tør og sej.
- Ingen æg
- Et helt æg er for meget til én portion og gør kagen svampet og ægagtig i smagen. Uden æg er dejen mere som en blød, skeagtig brownie.
Teknikken forklaret
Sådan opvarmer mikroovnen
Mikrobølgerne får vandmolekylerne i dejen til at svinge og blive varme. Dejen opvarmes indefra og udefra på samme tid, og den mister hurtigt vand. Derfor kan den ikke brune eller få skorpe, og for lang tid gør den sej og gummiagtig, fordi stivelse og protein tørrer ind.
Watt og tid
Opskriften er regnet ud fra 800 W. Ved 1000 W er 45–50 sekunder ofte nok, ved 700 W 70–80 sekunder. Står din mikroovn på en lavere effekt end fuld, så tjek indstillingen. Tilbered altid i korte intervaller.
Varm hele vejen igennem
Dejen indeholder rå mel, så den skal have været varm hele vejen igennem, før den spises. En blød, fugtig midte er fint, men den må ikke være kold eller flydende som rå dej.
Lad den hvile
De 2 minutters hvile lader varmen fordele sig, så midten bliver færdig uden mere tid i mikroovnen. Koppen kan være meget varm.
Koppens form og materiale
En høj, lige kop giver jævnest opvarmning. Brede, lave skåle får kanterne til at koge tørre, før midten er varm. Koppen skal være mikroovnssikker og uden metalkant eller guldpynt.
Tidsplan
- I alt
Cirka 5 minutters arbejde, 1–1½ minuts tilberedning og 2 minutters hvile.
Variationer og udskiftninger
Mælkefri
Brug plantedrik og neutral olie i samme mængde, og en chokolade uden mælk.
Med flydende kerne
Tryk et stykke chokolade, saltkaramel eller en teskefuld hasselnøddecreme ned i midten før tilberedning.
Med peanutbutter
En teskefuld peanutbutter i midten giver en salt kerne. Jordnødder er et allergen.
Servering og tilbehør
- Spis den lun direkte fra koppen, gerne med en skefuld vaniljeis eller et par hindbær ovenpå.
Forberedelse og frysning
Bland de tørre ting (sukker, mel, kakao, salt) i en lille pose eller et glas. Så skal du kun tilsætte smør, mælk og chokolade, når kagen skal laves.
Opbevaring
Brownie i kop bør spises frisk og egner sig ikke til opbevaring, fordi den bliver fast og tør, når den køler.
Fødevaresikkerhed
Kontrollér allergener på alle chokolade-, kiks- og nøddeprodukter; spor-markering kan variere.
Fejlfinding: hvis resultatet ikke bliver som forventet
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal brownie i kop i mikroovnen?
Cirka 60 sekunder ved 800 W, derefter 10 sekunder ad gangen, til toppen er mat.
Kan man lave brownie i kop uden æg?
Ja. Denne opskrift er uden æg. Midten må være blød, men da dejen indeholder rå mel, skal den have været varm hele vejen igennem, før den spises.
Hvorfor bliver min brownie i kop gummiagtig?
Den er tilberedt for længe. Mikroovnen tørrer hurtigt dejen ud, så stop tidligere.
Kan brownie i kop gemmes?
Den er bedst lun lige efter tilberedning og bliver hurtigt fast og tør.
Kilder
Læs om vores redaktionelle metode. Råd om holdbarhed og fødevaresikkerhed bygger på kilderne ovenfor.
