Brownies med fyld
Brownie med hindbær
Mør brownie med syrlige hindbær, der bryder chokoladens sødme.
Forberedelse20 min.
Tilberedning29 min.
I alt49 min.
SværhedsgradNem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Brownien skal have en tynd top, fast kant og en fugtig midte, der sætter sig under afkøling.
Allergener: gluten, æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 200 g smør
- 200 g mørk chokolade
- 240 g sukker
- 3 stk. æg
- 105 g hvedemel
- 25 g kakao
- 150 g hindbær
Fremgangsmåde
- Lav browniedejen efter grundmetoden.
- Vend halvdelen af hindbærrene meget forsigtigt i dejen.
- Fordel dejen i formen, og tryk resten af bærrene let ned i toppen.
- Bag ved 175 °C i 25–31 minutter. Frosne bær kan kræve et par minutter ekstra.
- Afkøl helt før udskæring.
De afgørende detaljer
Vej melet; for meget mel gør brownien kageagtig.
Begynd kontrollen før den seneste bagetid, fordi form og ovn ændrer resultatet.
Variationer og udskiftninger
- Mørk chokolade kan delvist erstattes med mælkechokolade, men kagen bliver sødere.
- Fyld bør højst udgøre cirka en fjerdedel af dejens vægt.
Opbevaring
Opbevar brownien lufttæt i 3–4 dage ved kølig stuetemperatur eller frys stykkerne i op til 2 måneder.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, at brownie med hindbær er færdig?
Kanten er sat, og en tandstik har fugtige krummer.
Hvorfor skal brownien køle helt?
Midten sætter sig under afkøling. Skæres den varm, virker en korrekt bagt brownie rå og falder lettere fra hinanden.
Kan opskriften ganges op?
Ja, men brug flere forme eller en større form med tilsvarende areal, så dejlaget ikke bliver markant tykkere.
Kan den fryses?
Ja. Frys helt afkølede stykker enkeltvis, og tø dem indpakket op.
Fødevaresikkerhed
Kontrollér allergener på alle chokolade-, kiks- og nøddeprodukter; spor-markering kan variere.
