Brownies med fyld
Cheesecake brownie
Mør brownie med et syrligt, cremet cheesecake-lag og tydelig marmorering.
Forberedelse20 min.
Tilberedning34 min.
I alt54 min.
SværhedsgradNem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Browniedelen skal være fugtig, mens ostelaget er sat og cremet uden væske.
Allergener: gluten, æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 175 g smør
- 175 g mørk chokolade
- 225 g sukker
- 4 stk. æg
- 100 g hvedemel
- 25 g kakao
- 300 g flødeost
- 50 g sukker til ostelag
Fremgangsmåde
- Lav browniedejen af smeltet smør og chokolade, tre æg, 225 g sukker, mel og kakao.
- Rør flødeost, ét æg og 50 g sukker glat uden at piske luft i.
- Fordel det meste af browniedejen i formen. Læg ostelaget over.
- Sæt resten af browniedejen i klatter, og marmorer let.
- Bag ved 170 °C i 30–36 minutter, og køl helt.
De afgørende detaljer
Vej melet; for meget mel gør brownien kageagtig.
Begynd kontrollen før den seneste bagetid, fordi form og ovn ændrer resultatet.
Variationer og udskiftninger
- Mørk chokolade kan delvist erstattes med mælkechokolade, men kagen bliver sødere.
- Fyld bør højst udgøre cirka en fjerdedel af dejens vægt.
Opbevaring
Opbevar brownien lufttæt i 3–4 dage ved kølig stuetemperatur eller frys stykkerne i op til 2 måneder.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, at cheesecake brownie er færdig?
Kanten er sat, og en tandstik har fugtige krummer.
Hvorfor skal brownien køle helt?
Midten sætter sig under afkøling. Skæres den varm, virker en korrekt bagt brownie rå og falder lettere fra hinanden.
Kan opskriften ganges op?
Ja, men brug flere forme eller en større form med tilsvarende areal, så dejlaget ikke bliver markant tykkere.
Kan den fryses?
Ja. Frys helt afkølede stykker enkeltvis, og tø dem indpakket op.
Fødevaresikkerhed
Kontrollér allergener på alle chokolade-, kiks- og nøddeprodukter; spor-markering kan variere.
